Flavor Collection

10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

outubro 11, 2012

É lógico que amamos nossos livros de receitas. Adoramos comprar livros e revistas de tipos diferentes de culinária sim. Mas sabe o que é mais legal? Poder contar também com os celulares como o novo livro de receitas, instrutor e chef! Pros iniciantes de cozinha então é perfeito!
Veja abaixo alguns apps de culinária pra facilitar seu dia-a-dia e te dar um incentivo a mais pra ir já pra cozinha. Todos tem link para a app store e google play, viu?

- Aplicativos Nacionais

Receitas Fáceis – M de Mulher

mdemulher 10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

Receitas da Editora Abril e M de mulher estão disponíveis neste aplicativo. Ele tem em torno de 300 receitas no pacote gratuito e outros pacotes por temas podem ser adquiridos no app.

Disponível para android, iphone e ipad.

iG Receitas

ig receitas 10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

Aplicativo com visual muito bonito e facil de navegar, possui mais de 1000 receitas, algumas delas com vídeos de passo a passo. Também possui ferramenta de conversor, timer além de um glossário de termos de culinária.

Disponível para iphone e ipad

Guia de Cozinha

guiadacozinha 10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

Receitas separadas na categoria de doces e salgados, possui busca e possibilidade de favoritar uma receita. Simples e prático.

Disponível para android, e iphone

Medidas Culinárias

medidas 10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

Aplicativo de conversão de medidas culinárias. Você pode nesse app converter medidas e também selecionar o produto que deseja fazer a conversão.

Disponível para android

Você Chef

vocechef 10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

App de receitas com várias opções de filtragem: por tempo de preparo, por tipo de prato, por momentos, etc. O conteúdo é bem completo, com vídeos, passo a passo em fotos, lista de utensílios.

Disponível para iphone

 

- Aplicativos Internacionais

Epicurious

 epicurious 10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

Aplicativo super completo e fácil de navegar, possui inúmeras categorias de receitas além de lista de compras e análises de quem já fez.

Disponível para android, iphone e ipad

All Recipes

allrecipes 10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

Este app tem uma navegação diferente onde você escolhe um tipo de prato, um ingrediente e média de tempo de preparo. Possui grande número de receitas, inclusive vegetarianas, vegan , com baixo teor de açucar, etc.

Disponível para android e iphone

Better Homes and Gardens – Must Have Recipes

betterhomes 10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

Aplicativo com visual bonitinho, muitas receitas, informações nutricionais além de lista de compras, timer e busca.

Disponível para iphone

How to Cook Everything

howtocook 10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

O mais legal deste app é que, além das receitas, ele possui também uma área que explica técnicas e equipamentos básicos para cozinhar além de glossário de ingredientes.

Disponível para iphone

Kitchen Helper

kitchenhelper 10 aplicativo de culinária e receitas para iphone, ipad e android

Este aplicativo não é de receitas, mas sim focado em substituições de ingredientes e conversão de medidas. Uma mão na roda pra quem esta decidindo que receita fazer com o que tem em casa.

Disponível para iphone

 

Todos os aplicativos são free. Caso tenha algum outro aplicativo legal que vocês usam contem aqui!

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Tomate recheado com ricota

outubro 3, 2012

Depois de muito tempo de blog abandonado estou de volta e com o objetivo de não largá-lo tão fácil.

E pra marcar esta volta, vou mostrar uma receita salgada (coisa ainda rara por aqui) super simples e bem light que fiz essa semana. Encontrei a receita no iG Receitas e adaptei para simplificar pois ainda ia fazer um frango assado *nhami! e porque não tinha todos os ingredientes.

foto 71 300x300 Tomate recheado com ricota

Ingredientes

400 g de tomate débora
150g de ricota fresca
60g de cream cheese
cebola, salsinha e cebolinha picadas
azeite
temperos: páprica picante, sal, pimenta do reino e salsa desidratada.

Modo de Preparo

Para preparar o tomate: Limpe e corte uma tampa e um pouco da base pra que ele fique em pé. Retire completamente a polpa e tempere a parte interna com sal e pimenta. reserve

Para o recheio: deixe a ricota fresca bem soltinha (faço isso com um garfo e uma faca) e depois misture com o cream cheese, a salsinha, cebolinha e a cebola (não existe medida para estes ingredientes, eu coloquei um punhado de cada um deles). Temperei com a páprica, sal, pimenta e a salsa desidratada para dar um acabamento bonitinho. (gente, soltem a imaginação com temperos, nenhum deles é regra).

Finalização

Recheie os tomates com a pasta de ricota. utilizei uma colher de café pra colocar a pasta.
Você pode escolher comer desta forma ou levar ao forno por uns 5 minutos em fogo baixo. Eu comi geladinho mesmo.

Façam e depois me contem!

 

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10 colares pra quem gosta de cozinhar

março 1, 2012

Pra quem ama cozinhar, não basta comprar os melhores utensílios e fazer as melhores receitas. A gente precisa levar no peito o nosso amor, ou pelo menos no pescoço neh?
Segue abaixo alguns colares lindinhos pra você declarar todo um sentimento pela culinária.

Ah, todos esses colares são da Etsy, e alguns desses vendedores enviam pro Brasil. É só clicar na imagem que irá para cada uma das lojas.

assadeira2 10 colares pra quem gosta de cozinhar
assadeira e colheres medidoras

 

caneca de medida 10 colares pra quem gosta de cozinhar

caneca de medida

cutelo 10 colares pra quem gosta de cozinhar

cutelo

escorredor 10 colares pra quem gosta de cozinhar

escorredor de macarrão

espatula e ovo 10 colares pra quem gosta de cozinhar

espátula e ovinhos

fue 10 colares pra quem gosta de cozinhar

batedor de claras - fue

funil 10 colares pra quem gosta de cozinhar

funil

ralador 10 colares pra quem gosta de cozinhar

ralador

rolo e livro 10 colares pra quem gosta de cozinhar

rolo de massa e livro de receitas

talheres 10 colares pra quem gosta de cozinhar

talheres

 

 

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20 utensílios de cozinha diferentes

fevereiro 23, 2010

Fiz uma lista de utensílios de cozinha que ví pela web durante este tempo ausente. É muito legal ver a criatividade destes designers de produtos, que conseguem deixar nossa cozinha muito charmosa e divertida. Aí vai!

Feitos de Madeira

colheres de coracao1 20 utensílios de cozinha diferentes

colheres de pau em formato de coração

colher lapis 20 utensílios de cozinha diferentes

colher de pau com lápis para anotações. Durante a preparação de um prato deve ser ótimo

colecao de bruxa1 20 utensílios de cozinha diferentes

coleção inspirada na cozinha das bruxas. achei muito delicado, lindo!

utensilios sustentaveis2 20 utensílios de cozinha diferentes

linha super bonita de utensílios fabricados de forma sustentável

Divertidos

pegador de rosto4 20 utensílios de cozinha diferentes

pegador multiuso com rostinho...fofo!

talheres lapis cor 20 utensílios de cozinha diferentes

talheres muito legais pra rabiscar enquanto come...até eu queria!!

utensilios com corpo 20 utensílios de cozinha diferentes

utensilios com corpinho...ainda ficam de pé...cor própria...não precisa de mais nada!

garfo esgrima 20 utensílios de cozinha diferentes

esse é pra arrasar no churras da família

faca sangue 20 utensílios de cozinha diferentes

muito filme de terror...show

Design e Praticidade

concha pe 20 utensílios de cozinha diferentes

conchas que param em pé...tudo né?

talheres de bolso 20 utensílios de cozinha diferentes

não é de cozinha exatamente mas tinha que estar na lista. talheres de bolso!

cortador pizza corpo 20 utensílios de cozinha diferentes

cortadores de pizza com uma cara toda diferente

tesoura cebolinha 20 utensílios de cozinha diferentes

vai dizer que não facilita a vida uma tesoura dessas pra cortar cebolinha?

colher precisao 20 utensílios de cozinha diferentes

colher de precisão pros momentos que o olhometro não dá jeito

abridor design 20 utensílios de cozinha diferentes

isso que é design..fim aos abridores de lata desajeitados de metal!

esculpidor ice 20 utensílios de cozinha diferentes

pra servir sorvete com todo um "gramour"

tesoura pizza 20 utensílios de cozinha diferentes

tesoura de cortar pizza. parece facilitar a vida

medidor magnetico 20 utensílios de cozinha diferentes

quando precisar é só pegar o medidor na geladeira. é ou não é mara?

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Cobertura de cupcakes sem manteiga

fevereiro 21, 2010

Ufa! finalmente criei coragem para voltar a escrever. Em novembro a loucura de fim da pós graduação me dominou, a hospedagem do blog mudou, mas depois destes contratempos estou de volta.

Em um dos post mais visitados daqui, o Cupcakes decorados de baunilha, a leitora Ludimila Souza me pediu uma receita de cobertura de cupcake que não tivesse manteiga, porque o filho dela tem intolerância a lactose. Então fui investigar! Encontrei no livro de cupcakes da Martha Stewart’s uma receita chamada “Seven-minute frosting”. Ainda não consegui tempo para testá-la mas como vi vários blogs citando essa receita, gostei da simplicidade dos ingredientes, e ví que lembra muito a receita do suspiro utilizado no merengue, decidi colocá-la aqui. A única coisa que parece importante para a receita e nem todos tem é um termômetro para medir a temperatura da mistura. Testem e me contem o que acharam!

sevenminute Cobertura de cupcakes sem manteiga

imagem da consistência da cobertura - smittenkitchen.com

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras mais 2 colheres de açúcar
  • 2/3 de xícara de água
  • 2 colheres de sopa de xarope de milho
  • 6 claras de ovo em temperatura ambiente

Modo de fazer

Importante que antes de começar já deixe o saco de confeitar próximo pois a cobertura endurece com uma certa rapidez assim como suspiro.

Misture a 1 1/2 xícaras de açúcar com a água e o xarope de milho em uma panela pequena, deixe termômetro por perto. Leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva. Continue a deixar ferver, sem mexer, até a mistura atingir 110 graus (230 Fahrenheit).

Enquanto isso,  bata em uma batedeira ou em um mixer as claras em velocidade média-alta até formar picos moles. com o misturador em funcionamento, adicione as 2 colheres de açúcar restante, batendo até misturar.

Logo que a mistura atingir o 110 graus, retire do fogo. Com a batedeira em velocidade mais baixa adicione a mistura às claras batidas em um fluxo lento e constante. Aumente novamente então a velocidade e bata até que fique homogêneo e que os picos fiquem bem consistentes (porém não secos) Use a cobertura imediatamente.

Para variar o sabor pode ser adicionada 1/2 colher de chá de leite de côco ou 2 colheres de sopa de extrato de café. A etapa para adicionar estes ingredientes é quando a mistura do xarope é acrescentada à tigela com as claras em neve.

Espero que gostem!!

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Balas de gengibre

novembro 10, 2009

Com uma dor de garganta ferrada resolvi fazer uma receita que minha mãe fazia sempre, balinhas de gengibre. Não sou fã de gengibre. sempre odiei aquelas balas que vendem em lojas de produtos naturais, nunca aguentava a bala chegar ao fim, mas essas são otimas, e quanto menor você cortar o gengibre mais gostosinhas ficam.

bala de gengibre Balas de gengibre

balas de gengibre

A receita é fácil e as balas ficam prontas rapidinho.

Ingredientes

  • 500 gr de gengibre fresco
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água

Modo de fazer

Descasque o gengibre e corte em fatias finíssimas com uma faca bem afiada ou descascador de legumes. Coloque-as em uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo alto até ferver. Retire do fogo e escorra em uma peneira. Esta água pode ser jogada fora. Em uma panela misture a água e o açúcar e coloque no fogo para dissolver o açúcar. Quando estiver dissolvido abaixe o fogo, cozinhe sem mexer até o ponto de bala mole.
Para saber o ponto de bala mole: pingue um pouquinho da calda em um copo de água fria. Ela deve ficar junta na água e quando você pegá-la com os dedos a gota deve dissolver.
Quando estiver desta forma retirar do fogo, adicionar o gengibre e mexer com uma colher de pau até a mistura branquear e açucarar. Espalhar a mistura sobre uma superfície lisa (usei uma assadeira) e a medida que for esfriando ir mexendo com um garfo para separar os pedacinhos de gengibre. Deixar secar por algumas horas. Depois é só guardar em vidros bem fechados. Rende 1 kg.

É ótimo para garganta pois o gengibre é um antiinflamatório natural. Espero que gostem

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Bolo simples de halloween

novembro 1, 2009

Em cima da hora mas consegui arrumar um tempinho pra mostrar pra vocês o bolo de halloween que fiz pra uma festinhas que resolvemos organizar onde trabalho. Lógico que não passa nem perto das opções que dei nesse post aqui em termos de decoração e criatividade, mas foi o que deu tempo de fazer com o pouquíssimo tempo que eu tinha pra cozinhar.

bolo halloween Bolo simples de halloween

pseudo bolo de halloween

Trata-se de um bolo basicão de chocolate com aquela cobertura de creme de leite. Por cima coloquei os confeitinhos que tinha de trevo de quatro folhas. Não é que no fim acabou parecendo um chão de cemitério? A receita do bolo peguei no doce casinha.

Ingredientes do bolo

  • 2 xícaras de chá de farinha
  • 1 e 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó (usei um pouco menos pois não era achocolatado)
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato

Modo de fazer o bolo

Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar e enfarinhar uma fôrma (23×35), (você pode substituir a farinha pelo chocolate em pó), reservar.
Em uma vasilha misturar a farinha, o fermento e o bicarbonato (não esqueça que a farinha sempre deve ser peneirada). reserve. Em uma panelinha colocar o leite e o chocolate e levar ao fogo alto por 3 minutos, mexendo de vez em quando até o chocolate dissolver.
Separar as gemas das claras. Bater as claras por alguns minutos  para fazer claras em neve. reservar

Na tigela da batedeira bater as gemas, a manteiga e o açucar até a mistura ficar fofa e clara. Misturar o chocolate da panelinha, que já estará morno, e bater até ficar homogêneo. Misturar aos poucos os ingredientes secos à massa, batendo apenas para incorporar. Adicione as claras em neve e misture com cuidado com uma espátula até a massa ficar homogênea.
Despeje a massa na fôrma e leve ao forno por 35-40 minutos. Não esqueça de fazer o teste do palito.

Ingredientes da cobertura

  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de achocolatado em pó

Modo de fazer a cobertura

Colocar estes ingredientes em uma panelinha, levar ao fogo e mexer até que fiquem misturados e quentes. Não é necessário esperar ferver senão o creme de leite queimará. Espere esfriar um pouco e já estará pronto para colocar sobre o bolo. Depois é só colocar raspinhas de chocolate, algum confeito ou granulado mesmo.

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Bolo de Canela Molhado

outubro 26, 2009

Sem tempo pra nada com a reforma lá de casa, resolvi bater um bolo rapidinho. Essa receita encontrei faz um tempão no mesapara4, um blog português que gosto de acompanhar, joguei o link no meu delicious e larguei lá. Resolvi finalmente fazê-lo e adorei! Típico bolo básico pra comer com café, molhadinho por causa da calda perfumada e de massa macia.

bolo canela Bolo de Canela Molhado

bolo de canela molhado

Nem reparem muito na foto, tive que tirar correndo hoje de manhã. Essa “casquinha” aparente no topo dele é por conta da calda que dá todo um sabor especial!

Ingredientes da calda

  • 200 g de açúcar
  • 300ml de água
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela

Modo de fazer a calda

Antes de iniciar o bolo é necessário fazer a calda. Misture os 4 ingredientes em uma panelinha. Coloque em fogo baixo e quando começar a ferver conte 3 minutos e tire do fogo. Retire então o pau de canela e a casca do limão e reserve a calda. (eu reduzi pela metade a receita da calda e já ficou bem molhadinho viu)

Ingredientes do bolo

  • 200 g de açúcar
  • 200 g de farinha
  • 60 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento (coloquei uma colher rasa de sobremesa)
  • 1 colher de chá de canela em pó (coloquei uma colher rasa de sobremesa)

Modo de fazer o bolo

Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar e enfarinhar uma fôrma média (usei uma redonda com furo), Reservar.
Em uma batedeira bater o açúcar e a manteiga até obter um creme. Adicionar 1 a 1 os ovos, batendo entre as adições deles.
Em outro recipiente juntar a farinha, o fermento e a  canela. Misturar aos ingredientes anteriormente batidos até tudo estar incorporado (eu misturei na batedeira mas pode ser apenas a mão).
Colocar a massa na fôrma e levar ao forno por uns 30 minutos.

Depois do bolo pronto deixar esfriar por cerca de 30 minutos, soltá-lo da fôrma mas não desenformar. Fazer vários furinhos e molhar com a calda. Deixar esfriar completamente e depois desenformar e servir.

Delícia!

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Bolo de maçã com casca

outubro 22, 2009

Eu considero este bolo O IMBATÍVEL! Não conheço ninguém que não tenha gostado do seu sabor, sua consistência úmida, seu cheirinho de canela, enfim…É um bolo até ridículo de fazer pois não tem nenhum segredo, não é necessário usar batedeira e tem como característica bem legal o fato das cascas da maçã serem aproveitadas!

bolo maca casca Bolo de maçã com casca

bolo de maçã com casca

Encontrei esta receita no blog pecado da gula a alguns meses e desde quando testei virou sucesso na minha família e onde levei. Demora uns 15 minutos pra fazer, os ingredientes todo mundo tem em casa e o resultado é surpreendente. Ótimo para comer tomando um cafezinho.

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 maçãs
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar e enfarinhar uma fôrma média (23×35), ou forrar com papel manteiga. Reservar.
Peneirar a farinha e o açúcar. Colocar todos os ingredientes secos em uma tigela grande e reservar.
Descascar as maçãs e picar em cubinhos. Reservar as cascas.
Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã. Colocar essa mistura na tigela com os ingredientes secos. Misturar muito bem com uma espátula e, por último, colocar os cubinhos de maçã nessa massa. Misturar e despejar na assadeira. Levar para assar por cerca de 40 a 50 minutos em forno médio (se começar a dourar ou cheirar . Fazer o teste do palito para ver se está pronto.  Depois de pronto polvilhar açúcar e canela.

No dia seguinte fica ainda mais saboroso. Eu geralmente não guardo na geladeira pra não perder muito a maciez dele.

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Hamburgueria Joe & Leo’s

outubro 19, 2009

Esse fim de semana fui ao shopping dar uma volta, comer alguma coisa gostosa e assistir um filminho no cinema. Eis a questão..por que será que sempre escolho o mesmo shopping (Villa Lobos)  sendo que aqui em São Paulo tem tantas opções? Simplesmente porque adoro jantar no Joe & Leos! Precisava compartilhar com vocês essa experiência que sempre procuro repetir.

joeeleos lanche Hamburgueria Joe & Leos

crédito da foto - vejasaopaulo

Além do visual da casa ser muito legal, com o tema nos esportes que os americanos mais curtiam antigamente  e atendimento sempre agradável, os hamburguers são maravilhosos!!! Sim, eu frequento o TGI Fridays, o Fifties, o Rockets, já fui no P. J. Clark’s, mas pro meu paladar ninguem ganha deles…o lanche é muito saboroso, não rola aquele esquema meio fast food, cada hamburguer tem seu toque especial além do tamanho do lanche ser generoso e o preço ser justo (em torno de R$25,00)

Sempre acabo pedindo o classic, mas eles tem várias opções pra todos os paladares como indiano, italiano, versões super sized e até vegetarianos. Todos acompanham uma porção caprichada de fritas e um molhinho que você escolhe.

É isso ae, propaganda espontânea porque eles merecem, sempre fui bem tratada e o lanche sempre veio uma delícia. Vale a pena conhecer. Ele não é muito famoso aqui em São Paulo por só existir uma unidade, mas no Rio de Janeiro o seu hamburguer foi considerados pela Veja o melhor da cidade.

Endereço:
Shopping Villa Lobos – Av. Nações Unidas, 4777 – loja 340/341. tel: 11-30244150
aceitam reservas – acesse o site

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