Cupcakes decorados de baunilha
outubro 4, 2009
Já estava com a idéia de fazer cupcakes a algum tempo. Mais pela farra de confeitar cada um né. Comprei na internet a fôrma de cupcakes (aquela que tem os nichos) e peguei uma receita sussa de fazer no blog Cinara’s Place, mas ainda faltava bastante coisa. Eis que ontem consegui sair mais cedo da pós e fui correndo numa loja aqui perto de casa que vende tudo pra festa! Comprei o kit pra confeitar, os corantes, confeitos e chegando em casa coloquei a mão na massa. E aqui está o resultado
cupcake com estrelinhas
As receitas dos bolinhos e da cobertura são bem simples. O grande lance desse doce é um pouco de paciência de esperar ele esfriar pra começar a brincar.
Ingredientes
- 1/2 xÃcara (1 tablete) de manteiga sem sal (importante que esteja em temperatura ambiente)
- 2/3 xÃcara (130g) de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão grande (é opcional) fica muito bom, importante que, quando for raspar o limão, só raspe a parte verde, pois a parte clara abaixo da verde deixará o sabor ruim.
- 1 1/2 xÃcara (210g) de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 xÃcara (60ml) de leite
Modo de fazer
Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar uma fôrma para 12 muffins, ou usar forminhas de papel. Reservar.
Bater a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme. Colocar os ovos um a um batendo a massa entre cada adição. Adicionar a essência de baunilha e as raspas de limão. Em uma outra tigela misturar os secos (farinha, fermento e sal). Com a batedeira em velocidade baixa ir adicionando aos poucos essa mistura de ingredientes secos e bater, intercalando com o leite.
Dividir a massa entre as forminhas ou nichos da fôrma. Importante não colocar muita massa em cada forminha porque eles crescem bem. A massa que fiz deu 14 cupcakes. Asse de 18 a 20 minutos ou até que esteja pronto (no meu caso demorou meia hora porque meu forno é fraco). Testar o ponto inserindo um palito que deverá sair seco. Quando estiverem completamente frios poderão ser decorados com glacê.
Ingredientes e modo de fazer o glacê
- 1/2 xÃcara (1 tablete) de manteiga sem sal (importante que esteja em temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (pode ser usada baunilha comum também)
- 2 a 3 xÃcaras de açúcar de confeiteiro (usei 2 e já achei doce demais, mas vai de gosto)
Bater a manteiga com um mixer ou batedeira, em velocidade média até virar um creme. Adicionar o leite, a baunilha, e 2 xÃcaras de açúcar de confeiteiro e bater em velocidade baixa. Bater até ficar fofo. Adicionar mais açúcar somente se desejar que fique mais doce.
Depois é só tingir o glacê usando poucas gotas de corante alimentÃcio e então se divertir!
Ficou tão gostoso quanto ficou bonito? Vou ter que fazer pra saber hehe…O blog tá muito bom. Parabéns!
Que bonitos!
Ah, agora você vai ter que levar alguns para os seus amigos da pós. =)
Beijo
[...] cupcakes foram feitos pela Ligia do Flavor Collection, lá no blog tem a receita e tudo mais – as fotos lá estão muito melhores que essa também [...]
[...] receita é essa aqui, a única diferença é que retirei a tampa de cada bolinho e coloquei recheio de doce de leite. [...]
Ficou lindo seu cup cake, parabéns!!!
gostaria de saber sobre cobertura que nõ levasse manteiga porque meu filho tem intolerancia a lactose
Olá!
Estou querendo fazer os cupcakes para um jantar no sábado, porém, acho que no dia estarei muito atarefada. Você acha que se eu fizer a massa um dia antes e só colocar a cobertura no dia, fica bom? Ou fica com gosto “passado”?
A cobertura, você colocou corante?
Obrigada!
ficará ótimo. você tambem pode preparar a cobertura e guardar na geladeira. aà no dia só precisa colocá-la em cima. boa sorte e qualquer coisa grita! hehehe
Olá, estou fazendo cupcakes e preciso usar os corantes em pasta gel, pois muita gente está
pedindo a cobertura de glacê ou chantilly com diversas cores; porém, não sei utilizar, já manchei as mãos e estou com receio de que o corante manche também a boca, lÃngua e dentes de quem vai comer! Qual a probabilidade disso acontecer? Espero que possa me ajudar. E quanto tempo antes dá pra fazer? Qual a melhor receita para o glacê não ficar duro até a hora de comer?
Obrigada
Raquel
POA-RS
A idéia Raquel, é tingir a cobertura certo? Quando fiz, coloquei poucas gotinhas na cobertura já pronta e fui misturando bem com a espátula. Se você misturar completamente, o corante vai incorporar na cobertura e não vai manchar ninguém não hehe…Sobre a cobertura, você pode fazer um dia antes sem problemas. Esta receita de glacê que está aqui no post é a que única que fiz, mas tenho algumas outras do livro de receitas da martha stewart, se interessar. Ela fica um pouco durinha sim, digamos firme, mas não tem nenhum problema nisso não, é melhor que desmontar seus cupcakes no meio da festa. abs!!
Olá Ligia. Moro no Rio, mas estudei em escola americana e morei nos EUA por um tempo e desde criança sou apaixonada por cupcakes. Há algum tempo, desde que o muffin entrou na moda aqui no Rio, pensava nos cupcakes, que são muito mais gostosos, fofinhos e bonitos que os muffins que considero super massudos, pesados. Là suas receitas e vou pedir ao meu marido, que é um ótimo cozinheiro, para experimentar. Mas gostaria de saber se vc dá cursos de cupcakes e em caso positivo, aonde e quanto.
Obrigada, Patricia
Boa tarde,
Estão lindos!!! estou tentando encontrar uma receita de glacê que fique firme o suficiente, para que os cupcake`s possam ser embalados sem que desmanche a decoração. Esse serve???
Obrigada
Monique
amei eu fiz eficou uma delicia