cupcake com estrelinhas

As receitas dos bolinhos e da cobertura são bem simples. O grande lance desse doce é um pouco de paciência de esperar ele esfriar pra começar a brincar.

Ingredientes

• 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga sem sal (importante que esteja em temperatura ambiente)
• 2/3 xícara (130g) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspas de 1 limão grande (é opcional) fica muito bom, importante que, quando for raspar o limão, só raspe a parte verde, pois a parte clara abaixo da verde deixará o sabor ruim.
• 1 1/2 xícara (210g) de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 xícara (60ml) de leite

Modo de fazer

Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar uma fôrma para 12 muffins, ou usar forminhas de papel. Reservar.
Bater a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme. Colocar os ovos um a um batendo a massa entre cada adição. Adicionar a essência de baunilha e as raspas de limão. Em uma outra tigela misturar os secos (farinha, fermento e sal). Com a batedeira em velocidade baixa ir adicionando aos poucos essa mistura de ingredientes secos e bater, intercalando com o leite.

Dividir a massa entre as forminhas ou nichos da fôrma. Importante não colocar muita massa em cada forminha porque eles crescem bem. A massa que fiz deu 14 cupcakes. Asse de 18 a 20 minutos ou até que esteja pronto (no meu caso demorou meia hora porque meu forno é fraco). Testar o ponto inserindo um palito que deverá sair seco. Quando estiverem completamente frios poderão ser decorados com glacê.

bolo econômico

Bem, voltando ao bolo, o resultado é realmente agradável. Um bolo simpático e saboroso. Importante frisar que não é um bolo dos mais úmidos porém fica muito bom acompanhado de um chá ou café. Legal falar também que a baunilha pode ser substituida por outra essência de sua preferência.

Ah! Espalhei um pouco de açúcar de confeiteiro com uma peneirinha. Fica com um visual bem legal.

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga (com ou sem sal, tanto faz)
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa bem rasa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer

Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar e polvilhar com farinha uma fôrma de anel de aproximadamente 20 cm de diâmetro, reservar
Peneirar o açúcar e a farinha de trigo separadamente, reservar
Bater a manteiga, o açúcar e o ovo inteiro até obter um creme leve e clarinho (pode bater com batedeira ou na mão, só é importante bater bem)

Adicionar a farinha de trigo, alternado-a com o leite. Bater mais um pouco, mas agora só o suficiente para misturar.
Juntar a essência de baunilha e o fermento, misturar bem e colocar a massa na fôrma reservada.
Levar ao forno médio 180º (meu forno é fraco então deixei no 250º), deixar assar até dourar (não ficará pronto antes de 30 minutos).
Testar o ponto inserindo um palito que deverá sair seco.
Desenforme o bolo somente depois de frio.

Bom apetite!